L'usine qui comprend : le complexe sucrerie, la raffinerie, l’agglomérerie et des ateliers d'entretien, transforme la canne en sucre granulé qui pour une partie est aggloméré en morceaux.
Sa capacité installée est de 2 400 tonnes de cannes par jour. Elle comprend plusieurs ateliers qui jouent un rôle important dans la fabrication du sucre :
- L’atelier de broyage
- La chaufferie
- L’atelier d'épuration du vesou
- L’atelier d’évaporation
- L’atelier de cristallisation
- L’atelier de raffinage
- L’atelier de séchage
La valorisation des sous-produits issus de la fabrication du sucre est réalisée par la distillerie, produisant principalement de l’alcool pharmaceutique et industriel à partir de la mélasse. La distillerie dispose d’une capacité de production de 10 000 litres d’alcool par jour obtenus selon un procédé de fabrication comprenant les trois étapes essentielles :
- La fermentation,
- La distillation,
- Le stockage et la livraison de l’alcool.